Сорт винограда Каберне

5319Рейтинг статьи

Раньше было сложно себе вообразить, что такое растение как виноград можно успешно выращивать при климате не самом теплом. Но постепенно появляются сорта винограда, которые смело можно выращивать даже при достаточно суровых условиях. Причем урожай таких сортов очень даже богатый. Одним из таких сортов является виноград Каберне.

Содержаниеvinograd-kaberne-560x320.jpg

Виноград Каберне

Описательные характеристики

Виноград каберне, описание сорта этого винограда начнем с того откуда же он появился. А он родом из Франции. Один из самых популярных сортов Каберне считается Каберне-Савиньон. Прародителями его в принципе считаются Каберне Фран и Савиньон Блан.

Сорт винограда Каберне имеет грозди длина, которых составляет примерно 12-15 сантиметров. Вес одной гроздочки составляет примерно 70-80 грамм. По форме гроздь напоминает коническо-цилиндрическую. Общая площадь одной ягодки составляет примерно 1,5 см. Ягода круглой формы. Кожа у ягоды достаточно толстая. В ягодах присутствуют косточки, их там примерно по две-три штуки.

Цветочки этого растения обоеполые. Но виноградари, которые уже не раз занимались выращиванием этого растения, говорят о том, что более эффективно опылять кусты самостоятельно. Такая процедура станет отличной профилактикой против горошения.

У саженцев этого растения присутствуют достаточно раскидистые побеги. В осенний период на листьях его можно наблюдать пятна красного оттенка. По цвету, такие пятна очень напоминают вино.

Ягоды Каберне имеют особенный, запоминающийся запах. Они пахнут пасленом. Таким же запахом в последствие обладает молодое вино, которое получается из этого винограда.

Ягоды вызревают примерно за 140-160 дней. Если виноградарь хочет получить из этого растения вино десертное, то лучше выдержать самый длинный срок.

Преимуществом винограда Каберне, безусловно, является высокая устойчивость к морозам. Надо сказать, что и жаркую погоду он переносит очень хорошо. Но если весь период созревания погода была очень жаркой, то не стоит надеяться на слишком щедрый урожай.

Каберне Савиньон

Как выглядит самый популярный сорт Каберне? Начнем с того, что этот виноград используют для приготовления вина десертного и вина столового вида. Гроздь отличается не очень большим размером. Цвет ягодки имеет глубокий синий оттенок.

На плодах присутствует толстый слой налета, видно и на фото. Из него выходит вкуснейшее вино, цвета бордо. Отзывы говорят, что это одно из самых покупаемых вин мира. Пытаясь, повторить вкус этого вина вывели искусственно сорт Барон.

Каберне Фран

Это прародитель Каберне. Из него и получился в последствие самый популярный сорт Каберне Савиньон. Этот виноград не такой урожайный как предыдущий, но его выращивание тоже выгодно.

Но он отличается тем, что его ягоды вызревают гораздо быстрее, чем ягодки Каберне, который получился в последствие. Это растение наиболее популярно в северных регионах, там где холода приходят быстрее.

Каберне Северный

Урожай этого сорта винограда можно получить уже в сентябре того года, когда его посадили. Гроздочки этого сорта очень небольшие. Вес одной грозди максимум достигает 100 грамм. Куст растет не спеша, отличается слаборослостью. Вызревают ягоды очень хорошо.

Главное преимущество этого сорта заключается в том, что он невероятно устойчив в отношении сильных морозов. Это растение способно выстаивать морозы в -26-27 градусов.

Каберне Мичуринский

Вызревают ягоды этого сорта примерно в 115-125 дней. Величина грозди не очень большая. Ее средний вес составляет 100 грамм. Преимущество этого сорта Мичуринский:

  • Урожай вызревает весь полностью.
  • Высокий иммунитет по отношению к грибковым заболеваниям и другим вредителям.
  • Очень устойчив в отношении сильных морозов. Способен выносить мороз в -26-29 градусов.

Каберне Кароль

Еще один популярный сорт – это Каберне Кароль. Ягоды становятся спелыми за средний период созревания. Очень высокая степень урожайности. Есть у этого сорта своя неповторимая особенность, она заключается в том, что почки становятся распущенными очень поздно.

По этой причине такому сорту не страшны заморозки в весенний период, за это его тоже любят виноградари.

Каберне Карбон

Для этого сорта характерен средний или поздний срок вызревания. Если вы хотите выращивать именно этот сорт, то лучше садить его вместе с другим виноградом. Цветы этого сорта женские, поэтому куст необходимо опылять самостоятельно.

Созревшая гроздь обладает средним размером. Ягодки маленькие и круглые. Этот сорт замечательно подходит для изготовления вкуснейшего вина. По вкусу такое вино очень напоминает знаменитое Каберне Савиньон.

Каберне Юра

Виноград Юра родом из Швейцарии. Вызревает за средний срок. Описание говорит, что сорт отличается высоким иммунитетом в отношении грибковых заболеваний и других «виноградных» инфекций.

Вино получается из него очень вкусное, которое обладает интересным и запоминающимся ароматом. Его любят многие гурманы.

Каберне Дорса

Для этого растения характерен ранний срок созревания. Урожай из него получается средний. Особенностью этого сорта является высокая сахаристость. Именно поэтому из этого винограда получается вино, с ароматом фруктов, яркий и насыщенный запах.

Это вино часто запоминают именно по запаху, а не по вкусу. Оно популярно в Латвии.

Как сажать и ухаживать?

Для того, чтобы виноград Каберне дал богатый урожай необходимо подготовить правильную почву. Что касается погодных условий, то этот виноград важно уберечь от порывистого ветра. Эту рекомендацию особенно важно соблюдать, если ветер дует с Севера. Лучше всего сажать растение в середине весеннего периода или в середине осени. Очень важно, чтобы у растения был достаточный полив.

Если вы хотите, чтобы урожай был особенно богатым, то побег, которому один год важно отрезать до 5-6 глазков.


КабернеВИНОГРАД КАБЕРНЕ КОРТИС ИЗ НЕГО ДЕЛАЕМ ВИНО ВКУСНОЕ, ГРОЗДЬ К ГРОЗДИКаберне-совиньон

У этого растения очень хороший иммунитет в отношении всех «виноградных» инфекций, то это не значит, что его можно не обрабатывать профилактическими средствами. Эти процедуры делать все равно важно.

kaberne-sovinon.jpgОсновные характеристики сорта:

  • Авторы: Франция
  • Назначение: технический
  • Цвет ягоды: темно-синий, с обильным восковым налетом
  • Вкус: гармоничный, пасленовый привкус
  • С косточками: да
  • Срок созревания (фильтр): среднепоздний
  • Срок созревания, дней: 143-165
  • Морозостойкость, °C: -22
  • Синонимы названия: Бидур, Бордо, Каберне мелкий, Лафит, Лафет, Пти Каберне
  • Вес грозди, г: 78

Виноград – многолетняя лиана или лазящий кустарник, насчитывающий несколько тысяч культурных разновидностей. Одним из самых известных и популярных технических сортов является Каберне Совиньон. Он отличается от своих сородичей многими положительными качествами.

История выведения

Историческая родина знаменитого винограда – французская провинция Бордо. После Всемирной Парижской выставки Каберне Совиньон начал триумфальное покорение и заселение виноградных плантаций. Прародителями короля виноделия стали белый и чёрный сорта Совиньон и Каберне Фран.

Происхождение самого распространённого и известного сорта винограда долгое время было окутано тайной. Существуют предположения, что сорт был создан неизвестным гением виноделия. Научные поиски и генетический анализ дали неоспоримое доказательство, что гибрид является результатом природного скрещивания.

Описание

Каберне Совиньон –технический сорт винограда, который прекрасно востребован в изготовлении вин, но не употребляется в пищу в свежем виде.

Молодой побег растения отлично характеризуют:

  • бледно-зеленоватая, практически белая коронка;
  • красно-винное окаймление зубчиков бледно-зелёных листьев с беловато-розовым опушением.

Отличительные признаки взрослого растения:

  • мощный раскидистый куст;
  • листья – сильно рассечённые, пятилопастные, с неравномерными треугольными зубцами;
  • резная красноватая кайма с тонким паутинным пушком на нежно-зелёной листве.

Срок созревания

Каберне Совиньон – среднепоздний сорт, съёмная зрелость наступает через 140-145 дней. Тёплой и долгой осенью вегетационный период увеличивается до 160-165 дней. Кисти, имеющие характерную особенность висеть длительный срок без загнивания, набирают максимальный процент сахаристости.

Грозди

Из виноградных соцветий формируются средней величины грозди цилиндро-конической формы. Кисть вырастает неоднородная, рыхлая, со свободным расположением ягод. Средние размеры грозди:

  • длина – 15 см;
  • диаметр у основания – 8-10 см, который через несколько ягодных рядов резко уменьшается;
  • длина ножки – около 7 см;
  • вес – в среднем 78 граммов, иногда доходит до 130.

Ягоды

Плоды виноградной лозы Каберне Совиньон невозможно перепутать с другими. Среднего размера, округлая, тёмно-синего цвета виноградина имеет грубую, прочную, толстую кожицу, которой не страшны никакие климатические перепады погоды, осадки, холода. Её отличительным признаком является обильный восковой налёт. В небольшом диаметре ягоды (13-15 мм) содержится сочная мякоть с почти бесцветным бледно-розовым соком и 1-3 косточки. Растрескивание и гниль – это утверждение не про ягоды Каберне Совиньон.

Вкус

Травянистая мякоть ягод имеет отчётливо яркий вкус паслёна и чёрной смородины в зрелом виде. Интересно, что вкусовые качества могут зависеть от степени зрелости, условий и места выращивания.

Урожайность

Несмотря на небольшие размеры кисти и некрупные ягоды, виноград характеризуется высокими показателями урожайности. Этому способствуют положительные качества вида:

  • ягодные кисти длительный период могут оставаться на кустах вплоть до заморозков;
  • снижение температуры не ухудшает качество ягод;
  • отсутствие гниения и осыпания.

Каберне Совиньон неприхотлив, освоил разные климатические территории, но большими урожаями могут похвастаться районы с достаточной увлажнённостью почвы.

Особенности выращивания

При большой неприхотливости этого сорта следует учитывать некоторые агротехнические условия, сроки высадки, «любимые» виноградом факторы:

  • хорошая освещённость посадок;
  • влажность почвы.

Плантации, посаженные в тёплых регионах с выбором южных склонов взгорий и холмов, порадуют хорошим урожаем и его быстрым созреванием.

Посадка

Чтобы виноград радовал красивыми изящными кустами, изобилием тёмно-синих восковых кистей, его нужно правильно посадить. Весна и осень – время позаботиться о будущих плантациях. Сажать следует, учитывая некоторые обязательные правила.

  1. Растения обязательно высаживаются по направлению с севера на юг, чтобы обеспечить хорошую вентиляцию и равномерное освещение – данный сорт винограда не любит совсем закрытые от ветра места.
  2. Весенние посадки производят в хорошо прогретую почву, когда отсутствуют заморозки, осенние – до наступления холодов, иначе Каберне Совиньон промёрзнет и не приживётся.
  3. Лучший посадочный материал – привитый саженец, ведь семена винограда не всегда готовы к суровым условиям.
  4. Учитывая объёмные лианы сорта, ширина междурядий должна составлять не менее 2,5 м.

Опыление

Среди положительных качеств Каберне Совиньона виноградари отмечают его способность к самоопылению. Гибрид имеет обоеполые цветки – мужского и женского типа, поэтому с плодами у винограда нет проблем, даже если вокруг нет насекомых.

Обрезка

Для формирования полноценного куста виноградная лиана требует обрезки и горизонтальной подвязки. Её проводят дважды – весной (осенью) и летом. Для сорта Каберне Совиньон характерны два типа формирования куста:

  • короткий;
  • смешанный.

Обрезка плодовых стрелок на 5-6 глазков, устранение слабых и бесплодных побегов омолаживает кусты и делает их более урожайными.

Морозостойкость и необходимость укрытия

Популярность этому виду винограда принесла относительная зимостойкость. Лоза может выдерживать морозы до -22°C, поэтому нет необходимости в её укрытии. Позаботиться следует о молодых саженцах – для них резкие перепады температуры нежелательны и опасны. Угадать погодные условия невозможно, поэтому лучше заранее позаботиться и утеплить виноградные лозы.

Болезни и вредители

Виноградный сорт Каберне Совиньон имеет много неоспоримых достоинств, одним из которых является повышенная устойчивость к заболеваниям. Однако некоторые болезни представляют опасность для молодых саженцев:

  • милдью;
  • серая гниль,
  • филлоксера.

Среди вредителей опасны для винограда паутинные клещи, зудни и осы, а вот к гроздевым листовёрткам сорт имеет повышенный иммунитет. Профилактические опрыскивания обезопасят от появления вредителей-насекомых и грибковых заболеваний растения.

Хранение

Собранный урожай винограда не требует длительного хранения, его плоды идут на переработку для приготовления:

  • высококачественных красных столовых вин;
  • соков.

Замечательный способ хранения – винификация и выдержка в дубовых бочках, хотя и в свежем виде неповреждённые ягоды могут сохраняться в течение нескольких месяцев.

Используемые источники:

  • https://lozaved.ru/sorta/vinograd-kaberne.html
  • https://stroy-podskazka.ru/vinograd/sorta/kaberne-sovinon/